信州サーモンやキノコ、山菜などの長野の山の幸と新潟の食材のマリアージュ

料理

当ホテルは長野県にありながらも、新潟県との県境いに近い場所にあります。

長野県、地元、信濃町で収穫される山の幸と、新潟県の新鮮な海の幸。
両方を鮮度良く味わえる贅沢なホテルとなっております。

“素材”のひとつひとつと”旬の物”の新鮮さにこだわった料理を味わうことができます。

※写真は夕食イメージです。プランや季節で内容は異なります

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  山菜やキノコなど豊富な山の幸を季節ごとに、旬の素材を使用しています。信州、信濃の恵み是非味わってください。

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  目と鼻の先の新潟から蟹や海老、鮮度の良い魚が届きます。直江津港などで水揚げされた、とれたての海の幸でおもてなしいたします。

トロリとろける美味さおいしい、そして安全－名前自身がブランドです。
ニジマスとブラウントラウトを交配させた、信州独自の新品種の魚は、銀色の美しい身体と、サーモンのような紅色の美しい身が特徴です。
ニジマスに比べて肉のきめが細かく、肉厚で、豊かな味わい。卵をもたないため、産卵に要するエネルギー（栄養）がそのまま美味みとなり、いつでもおいしく食べられるのも特徴です。
新たに生まれた高品質で安全な信州のブランドの魚。やみつきになる美味さです。
信州サーモンは、長野県水産試験場が開発した養殖専用の品種です。是非一度ご賞味ください。

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